Responsable du service cuisine (H/F)

Poste également ouvert aux personnels contractuels (CDD 1 an avec possible renouvellement)

Qui sommes nous ?

Le centre départemental de l’enfance (CDE) est un établissement d’accueil d’urgence à destination des enfants de 0 à 18 ans en situation sociale et familiale difficile risquant de mettre en danger leur santé et  leur sécurité. Le CDE est composé de plusieurs structures permettant de répondre à tous les publics concernés : mineurs, femmes enceintes et mères isolées avec leurs enfants de moins de trois ans et à titre temporaire, les jeunes majeurs de moins de vingt-un an.

Le CDE  fonctionne 365 jours par an, 24 heures sur 24. 

Missions en quelques mots

Le CDE est dotée de deux cuisines collectives:

• une cuisine en liaison froide produisant environ 300 repas jours 
• une cuisine en liaison mixte produisant environ 70 repas jours

Vous serez chargé d’organiser, piloter et contrôler l’ensemble des activités de restauration en animant les équipes des deux cuisines et en veillant à l’efficience de la prestation tout au long du processus ( de la réception des denrées à l’assiette des enfants).

Vous serez  garant de la qualité nutritionnelle et de la sécurité alimentaire au sein du CDE.

Vous poursuivrez  la lutte contre le gaspillage et à la mise en place des biodéchets.

Vous avez une expérience confirmée en restauration collective, 

Vous savez diriger une équipe de restauration 

Vous êtes dynamique 

Alors, n'hésitez pas à candidater !