Second de cuisine au collège Jean Cavaillès Figanières (H/F)

Le second de cuisine est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence.

Excellent cuisinier, il élabore, sous les ordres du chef, les plats. Il participe également avec le chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.

Le poste 

Nature de l’emploi:  poste vacant ouvert aux fonctionnaires et aux contractuels       

Diplôme /niveau d’étude attendu : titulaire d’un Diplôme de niveau V (CAP, BEP) en restauration

Lien fiche de poste

Qui sommes-nous ?

Choisir de travailler à la direction des collèges, c’est améliorer l’environnement de nos 50 000 collégiens.

Nos équipes œuvrent au confort des jeunes en organisant et en  participant au bon fonctionnement des 71  établissements  que comptent le département du Var.

Nous vous proposons de vous épanouir dans les métiers de la restauration et de l'entretien pour leur garantir un cadre de travail optimisé. 

Rejoignez dès à présent nos équipes dynamiques et solidaires ! 

Vos missions

Sous l’autorité fonctionnelle du chef d’établissement ou de son délégataire et sous la responsabilité hiérarchique du responsable de service territorialisé :

1 - assurer la préparation de la production chaude et/ou froide dans le respect du plan de maîtrise sanitaire (PMS)

2 - participer au nettoyage et à la décontamination de la cuisine (locaux et matériels) dans le respect des consignes données par le chef de cuisine, garant de la sécurité sanitaire

Quelles sont les conditions de travail ? 

- Travail en équipe

-  Port des EPI

Et les avantages ? 

Accès à la restauration scolaire

Ticket restaurant

Rythme de travail réparti sur l’année scolaire 

Participation mutuelle et prévoyance au choix

Participation aux frais de transport en commun 

Régime indemnitaire départemental (RIFSEEP)

Des offres loisirs, sport et culture pour les agents départementaux

Collectivité conventionnée avec le FIPHFP