CDE - Responsable du service cuisine - Le Pradet (H/F)

Le responsable du service cuisine planifie, gère et contrôle la production d’une unité de fabrication. 

Véritable artisan du goût, manager d’équipe, il est garant de l’hygiène et de la sécurité alimentaire ainsi que de l’équilibre alimentaire conformément à la réglementation.

Le poste 

Référence du poste : 1317-01

Nature de l’emploi : vacant

Catégorie : B      

Localisation  : Le Pradet

Diplôme : BAC + 2 en restauration

Type public accueilli : de 3 à 18 ans

Fiche de poste

Qui sommes-nous ?

Vous souhaitez représenter et porter l’une des compétences essentielles du Département ? Venez donner du sens à votre carrière en vous épanouissant au Centre Départemental de l’Enfance du Var.

Vous investir dans l’accompagnement social, la protection à l’enfance auprès d’un public âgé de 0 à 18 ans, c’est valoriser et développer vos compétences dans des parcours professionnels de formation où priment l'intérêt supérieur de l’enfant et la qualité des accompagnements.

Dynamisme, travail d’équipe, engagement, sont nos atouts d’aujourd’hui et de demain pour un service public porteur de sens et d’actions.

Parmi plus de 38 métiers, le CDE compte déjà 380 agents pour accompagner les mineurs et leurs parents, alors pourquoi pas vous ?

Vos missions

Vous serez chargé d’organiser, piloter et contrôler l’ensemble des activités de restauration en animant les équipes des deux cuisines et en veillant à l’efficience de la prestation tout au long du processus (de la réception des denrées à l’assiette des enfants).

Vous serez  garant de la qualité nutritionnelle et de la sécurité alimentaire au sein du CDE.

Vous poursuivrez  la lutte contre le gaspillage et à la mise en place des biodéchets

Vous veillerez au respect de l’hygiène et de la sécurité et de la restauration collective et des chartes en vigueur

Quelles sont les conditions de travail ? 

• Horaires : 8h-15h48

• Jours de travail à repos fixes (sauf nécessité de service)

• Déplacement sur les 5 sites

Et les avantages ? 

25 jours de congés annuels + 19j RTT et compte épargne temps

Temps de travail annualisé, 39h par semaine

CGOS

Participation aux frais de transport en commun

Etablissement conventionnée avec le FIPHFP

Les conditions à remplir pour postuler

Protocoles d’hygiène, de nettoyage, de sécurité, HACCP, RABC

Connaissance du public  accueilli

Connaissance de la gestion administrative et économique

Expérience en restauration collective